β– Καροτένιο (Προβιταμίνη Α)

Ένα από τα σημαντικότερα καροτενοειδή είναι το β-καροτένιο το οποίο είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη

και αποτελεί προβιταμίνη της Α. ( g β-καροτένιου ισοδυναμούν με 1 μg βιταμίνης Α) .

Περισσότερα